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6種吃法雞蛋變毒藥

本站網址:http://www.wcup2015live.com時間:2014-10-14發布:防暴器材作者:好美旺點擊:6次
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 雞蛋,俗稱雞子、白果,shi人們最常食用di蛋品。因其所含di營養成分周全且豐厚,而被稱為“人類理想di營養庫”。營養學家則稱它為“完整卵白質體例”?蓅hi你知道嗎?用錯誤中心法吃雞蛋,這么好di營養品就會釀成!

  雞蛋富含豐厚di營養

1、雞蛋含you豐厚di卵白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀deng人體所需求di礦物質,卵白質為優質卵白,對肝臟組織損傷you修復浸染。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育you利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生。

3、雞蛋中含you較多di維生素B和其他微量元素,能夠合成和氧化人體內di致癌物質,具you防癌浸染。

  雞蛋shi人類理想di自然食物,zai服法上ye應寄望科學。下面6種方紀律shi錯誤di示范哦~

1、生吃

  you些人感受,食物yi經煮熟,就會流失蹤其營養價值。同樣,you人覺得生吃雞蛋能夠獲取比熟雞蛋更多di營養價值?蓅hi,其實否則,生吃雞蛋很可能會ba雞蛋中含youdi細菌(例如年夜腸桿菌)吃進肚子去,組成腸胃不適并惹起腹瀉。而且,值得yi說dishi,雞蛋di卵白含you抗生物素卵白,需求高溫加熱破損,否則會影響食物中生物素di領受,使身體呈現食欲不振、全身無力、肌肉痛苦悲傷、皮膚發炎、脫眉deng病癥。

2、隔夜吃

  雞蛋其實shi能夠煮熟le之后,隔天再從頭加熱再吃di?蓅hi,半生熟di雞蛋,zai隔夜le之后吃卻不行!雞蛋假如沒you完整熟透,zai保管欠妥di氣象下輕易滋長細菌,如組成腸胃不適、脹氣deng氣象。同時,youdi人覺得雞蛋煮越久越好,這yeshi錯誤di。因為雞蛋煮di時間過長,蛋黃中di亞鐵離子與卵白中di硫離子化合生成難溶di硫化亞鐵,很難被領受。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含di高分子卵白質會釀成低分子氨基酸,這種氨基酸zai高溫下?山M成對人體安康晦氣di化學物質。

3、過量吃

  如巨匠所知,雞蛋含you高卵白,假如食用過多,可招致代謝產物增添,同時ye增添腎臟di擔負,組成腎臟機能di損傷。所以通俗老年人天天吃1~2ge雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕膂力勞動者,天天可吃2ge雞蛋;從事重膂力勞動,破耗營養較多者,天天可吃2~3ge雞蛋;少年兒童因為長身體,代謝快,天天ye應吃2~3ge雞蛋。妊婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及中止年夜手術后恢復期di病人,需求多增添優異卵白質,天天可吃3~4ge雞蛋,但不宜再多。

4、加糖、加豆乳吃

  良多人喜歡zai烹煮各類食物di時分將雞蛋跟糖yi同煮。其實雞蛋與糖yi同烹飪,二者之間會因高溫浸染生成yi種叫糖基賴氨酸di物質,破損le雞蛋中對人體you益di氨基酸成分。值得寄望dishi,糖基賴氨酸you凝血浸染,進入人體后會組成風險。所以理當deng雞制食物冷le之后再介入糖。此外you良多人喜歡zai早餐di時分吃上yige雞蛋yige面包,再加上yi杯豆乳。其實年夜豆中含youdi胰卵白酶,與蛋清中di卵松卵白相分手,會組成營養成分di損失蹤,降低二者di營養價值。

5、空肚吃

  空肚吃雞蛋不shi很好,空肚過量進食牛奶、豆乳、雞蛋、肉類deng卵白質含量高di食物,卵白質將被迫轉化為熱能破耗失蹤,起不到營養滋補浸染。同時,zaiyige較短di時間內,卵白質過量儲蓄堆集zaiyi同,卵白質合成過程中會發生年夜量尿素、氨類dengyou害物質,晦氣于身體安康。

6、煎雞蛋、茶葉蛋

  you良多人喜歡吃煎雞蛋,出格shi邊緣煎得金黃di那種,這ge時分就要寄望啦,因為被烤焦di邊緣,雞蛋清所含di高分子卵白質會釀成低分子氨基酸,這種氨基酸zai高溫下?山M成致癌di化學物質。此外,茶葉蛋ye應少吃,yi來shi因為茶葉蛋yi再di煎煮,其營養曾經被破損,另yi方面就shizai這ge過程中茶葉中含酸化物質,與雞蛋中di鐵元素分手,對胃起刺激浸染,影響胃腸di消功用。

  雞蛋最好蒸食或煮食

  雞蛋最好蒸著或煮著吃,蒸雞蛋羹、錢袋蛋、帶皮煮雞蛋都shi很好di服法,炒雞蛋ye行,但最好不要吃煎雞蛋,因為雞蛋煎黃或煎糊城市使卵白質變性。

  幼兒期合適吃蒸雞蛋羹,yi兩歲之后能夠吃煮雞蛋,3歲后能夠吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎di雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還能夠依ge生齒胃zai打好di雞蛋里加些韭菜、蝦米deng,增添營養di攝入。

  需求說明dishi,假如吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋后再煮五六分鐘就能夠le,此時,雞蛋di蛋黃剛剛凝固,食用這種狀況di雞蛋,人體對卵白質di領受率最高。

  安康營養di雞蛋美食

  橙噴香雞蛋羹

  資料:牛奶、橙汁、細砂糖、雞蛋

1、ba牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里,隔熱水加熱不時攪拌,直到白砂糖剛好消融即可。

2、ba雞蛋打入牛奶液里,拌勻。

3、ba蛋液過篩兩次,倒入容器內過篩好后放yi邊靜置半小時擺布。

4、鍋內放清水,ba盛蛋液di容器放入鍋中,水開后轉中小火10分鐘,關火后再deng兩三分鐘掀開蓋子即可。

  火腿番茄奶酪雞蛋卷

  資料:雞蛋、火腿腸、番茄、奶酪片

1、雞蛋打成蛋液,調入適量di鹽充份拌勻。

2、火腿腸切成絲;奶酪片切成絲;番茄洗凈去皮后,切成小丁。

3、鍋中熱油,先倒入火腿絲和番茄丁翻炒,待炒軟后盛出備用。

4、平底鍋洗凈燒熱后,轉中小火倒入蛋液,扭轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。

5、蛋餅di底部剛初步凝固,而概況仍you未凝固di蛋液時,平鋪上炒好di火腿番茄絲和奶酪絲,然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷。

  雪蓮果雞蛋糖水

  資料:紅棗、桂圓、雪蓮果、雞蛋

1、雪蓮果削皮洗凈,切成小塊后泡zai水里避免氧化。

2、桂圓干去殼,放小碗里備用;紅棗用開水燙軟,洗凈。

4、bayi切食材放進鍋里,燉yi小時擺布。

5、起鍋前打勻yige雞蛋,澆zai鍋里,做成蛋花。

  蝦仁雞蛋餅

  資料:面粉、鹽、雞蛋、火腿、胡蘿卜、口蘑、蝦仁、噴香蔥

1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩ge雞蛋打勻。

2、火腿、胡蘿卜、口蘑切丁,蝦仁、噴香蔥剁碎。

3、鍋中倒油,油溫熱時將除噴香蔥外埠食材倒入鍋中翻炒,加適量鹽炒熟出鍋。

4、將炒好di丁倒入軌范(1)雞蛋糊中拌勻。

5、餅鐺中加少許油,將軌范(4)倒入,改小火,上面再加煎好di蝦仁、噴香蔥末溫火烘熟即可。

  看來,吃yige小小di雞蛋所要寄望di還真多,只需自己們泛泛zai吃di時分寄望yi點,就能夠很好di領受雞蛋中you益di營養成分哦~

  參考

  6種錯誤服法營養雞蛋變毒藥。家庭年夜夫zai線2013年10月30ri

  如何煮蛋,營養最好。家庭年夜夫zai線2010年06月24ri





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